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        糖尿病人吃蔬菜有讲究,这10种蔬菜真的不能多吃

        时间:2019-11-6 9:30:00 来源:浮力国产第一限制科技网

        蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,但提供热量较少,不仅对血糖的直接影响小,而且还能减慢胃排空、减轻饥饿感、延缓营养吸收、饱腹感强,对防止餐后血糖过快升高具有重要作用。

        这些优点简直都是为糖尿病病友量身定制,没有哪一类食物比蔬菜更符合糖尿病饮食原则的了。但对于糖尿病患者来说,并不是什么蔬菜都可以吃。

        糖尿病患者吃这些蔬菜要注意了!

        土豆

        1、土豆

        土豆属于淀粉类蔬菜。其中每100克土豆含有碳水化合物17.2克,糖友们每吃100克土豆就要减少25克的主食。而且比如炸土豆、炸薯条等一些土豆做法更不推荐,经过高温油炸,会产生一些苯并芘等有害物质,并且脂肪含量过高。如果吃土豆,最好选择煮或蒸的方式,也可以炖或清炒。

        2、南瓜

        都说南瓜降血糖,真的吗?只能说南瓜含的一种营养物质有降血糖的作用,但是微乎其微,本身南瓜有一定的糖分,吃多了血糖必然升高,希望糖尿病不要尝试。

        3、甜菜

        甜菜,顾名思义,含糖量较高,可以作为一种制糖的原料。在南方的小红帽几乎很少见甜菜,北方可能常见一些,爱吃甜菜的糖友,还是建议少吃,毕竟你在不知不觉中吃了不少糖哇。

        甜菜相对于白萝卜、胡萝卜等同类根茎类蔬菜来说,热量也算比较高的。偶尔点缀一下菜肴是可以的,多了就要关注自己的血糖了哦~

        芋头

        4、芋头

        芋头中的主要成分是淀粉,相当于我们平时吃的主食。所以,糖友不应将芋头视作蔬菜,而是当成一种主食。

        不仅如此,芋头煮熟后热量及糖分均会升高,易使血糖升高。所以糖友如果吃芋头的话,建议减少相应的主食的量,100克芋头减少25克主食,以保证血糖稳定。

        平时如果吃芋头炖排骨、芋头炖牛肉等菜肴,需要再炒一盘绿叶蔬菜,以满足蔬菜的摄入量。

        5、菱角

        菱角可炒肉、可煮熟当小零食,吃完后总感觉很饱肚子,所以也表明了菱角淀粉含量较高,对糖友来说容易引起餐后高血糖。

        除此之外,菱角中钾的含量极高,有肾病的糖友极易发生高钾血症,一旦出现,将诱发心率失常,所以有肾病的糖友不宜食用。

        菱角

        6、莲藕

        莲藕口感较脆,适合做汤,但这种蔬菜淀粉含量比较高,每100克莲藕含70千卡能量,16.4克碳水化合物,因此糖尿病患者最好不要过多食用。

        7、豌豆

        虽然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜类,但它的能量不可小看。每100克豌豆(带荚)含105千卡能量、7.4克蛋白质、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物,其中1/5为碳水化合物,因此糖尿病患者最好少吃或不吃豌豆。

        8、红薯

        红薯含淀粉含糖量都不低,糖友不能吃红薯。虽然红薯含降糖物质,但那只是科研领域。

        南瓜

        9、南瓜

        南瓜的含水量高,能量不太高,每100克南瓜平均含22千卡能量、0.7克蛋白质、0.1克脂肪、5.3克碳水化合物,淀粉含量较低,但升糖指数较高,为75。糖尿病患者进食100g南瓜,需减少15g主食。

        10、干百合

        入菜的干百合并不是你脑海中浮现出来的娇艳欲滴的鲜花,干百合以碳水化合物为主要成分,因此对于糖友来说,百合算主食,虽不能说禁止吃,但是一定要适量。

        鲜百合中所含碳水化合物(38.8克/100克)相对于干百合(57.1克/100克)更低,因此,糖友更适宜鲜百合。


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