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        菱角的制作方法

        时间:2014-9-18 15:35:00 来源:网友

          菱实及菱的根、茎、叶具有各种营养成分和显著的药效,因此它是生产滋补健身饮料的适宜原料。

        菱角

          制作方法 1

          1.由沼泽地带采收下来的菱(实、根、茎、叶),为了便于发酵,先在日光下晒干,再用水洗干净,除去附着的泥土和夹杂物,但洗时一定要注意,不要损坏其营养成分。

          2.取100千克干菱叶(或菱的实、根、茎)洗干净后,放在蒸锅里于100℃进行蒸煮。蒸煮的目的一是进行杀菌,二是使其组织充分膨胀起来。蒸煮时间一般为5~8小时即可。

          3.蒸煮后晾至5~10℃,冷却过程中应防止外界杂菌污染,冷却后置于木板室内,于50℃进行自然发酵,发酵过程中应保持温度平衡,发酵期约20天左右。

          4.通过发酵使其纤维质得到分解,变成人体易于吸收的营养成分,发酵结束后,置于日光下晒下,再用粉碎机粉碎成粉末状,即为饮料成品。上述100千克菱叶可制得75千克粉状饮料。

          5.饮料粉用热水溶浸后即可饮用,亦可加到茶水或牛奶里饮用。

          制作方法 2

          取菱实3千克,用热水煮浸30分钟后在日光下晒干,再用粉碎机粉碎,使其粒度达到1~10毫米,分成三份,分别烘烤10、15、20分钟,即制成淡褐色到深褐色三种浮力国产第一限制,分别装入袋(每袋5克),用水浸泡即可饮用。


        相关搜索: 菱角 吃法
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